Sarimsoq dunyoda etishtirishning uzoq tarixiga ega va odatda Xitoyning shimolida va janubida etishtiriladi. Asli G'arbiy Osiyo yoki Evropadan bo'lib, u O'rta Osiyo va O'rta er dengizi mintaqasida paydo bo'lgan va Xan sulolasi atrofida Chjan Qian tomonidan Xitoyga olib kelingan. 9-asrda u Yaponiya va Janubiy Osiyoda, 16-asrning birinchi yarmida Afrika va Janubiy Amerikada etishtirilgan va 18-asrda Shimoliy Amerikaga kiritilgan va hozirda butun dunyoda keng tarqalgan.
So'nggi yillarda Xitoyning sarimsoq etishtirish va qayta ishlash sanoati jadal rivojlandi, asosiy ishlab chiqarish yo'nalishlari Shandong, Jiangsu, Henan, Sichuan va Shaanxi va boshqalar bo'ldi. 2016 yilda Xitoyning sarimsoq etishtirish maydoni 791 257 m² ga yetdi va ishlab chiqarish 21 197 131 t ga yetdi. dunyoda birinchi oʻrinda joylashgan. Sarimsoq shikastlanganda darhol parchalanib, o'tkir allitsin hosil qiladi va kuchli sulfid hidini chiqaradi, bu o'zining tabiiy ravishda rivojlangan o'zini o'zi himoya qilish va himoya qilish mexanizmining bir qismidir.
Odamlar tabiatan shirinlikka sezgir bo'lsa-da, ta'm tajribasi va noyob sarimsoq navlarini afzal ko'rish butunlay orttirilgan bo'lib, sarimsoq qanday tayyorlanganiga qarab turli xil lazzatlarni ishlab chiqaradi va deyarli har bir mamlakatning oziq-ovqat madaniyatida mavjud. Oziq-ovqat qiymatidan tashqari, odamlar hasharotlar va zararkunandalarni qaytarish va keyinchalik yovuzlikdan himoya qilish uchun ishlatiladigan sarimsoqning himoya mexanizmlari bilan ham qiziqishadi. Sarimsoq, shuningdek, oziq-ovqatning turg'unligi, seriyali va hasharotlarga qarshi ta'siri bilan ko'p qirrali dorivor o't bo'lib, Tang materia medica va Compendium of Materia Medica kabi o'simlik kitoblarida qayd etilgan (barchasi klassik Xitoy dorivor matnlari).
Sarimsoq nafaqat qovurilgan kartoshka tarkibiga kiradi, balki ishtahani oshirish, oshqozon kislotasi sekretsiyasini rag'batlantirish va oshqozon-ichak traktida peristaltikani rag'batlantirish uchun ham ishlatiladi. Sarimsoq tarkibida allitsin mavjud bo'lib, ma'lum bir ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan minerallar va vitaminlarga boy. Ovqat pishirish vaqtida ovqatga lazzat qo'shadi va ishtahani oshiradi, allitsin esa oshqozon kislotasi ajralishini va ishtahani kuchaytiruvchi ta'sirga ega peristaltikani rag'batlantiradi.
Men sizga sarimsoqning noyob navlari oilamiz haqida ko'proq ma'lumot beraman, shuning uchun bizni kuzatib boring!
