Birinchidan, yeryong‘oq oqsilning yaxshi manbai bo‘lib, har 100 gramm yeryong‘oqda organizm hujayralarini qurish va tiklash uchun zarur bo‘lgan 25,8 gramm protein mavjud.
Yong'oqlarda uglevodlar juda past va glyukemik indeks juda past, bu yeryong'oqlarni to'g'ri iste'mol qilish diabetga chalinganlar uchun ham foydalidir.
Bundan tashqari, yeryong‘oq inson salomatligi uchun zarur bo‘lgan biotin, kaliy, mis, niatsin, foliy kislotasi, marganets, E vitamini, tiamin va magniyga boy vitamin va minerallarning ajoyib manbai hisoblanadi.
Nihoyat, yerfıstığı tarkibida kumarik kislota, resveratrol, izoflavonlar va boshqalar kabi ko'plab biologik faol moddalar mavjud antioksidant ta'sirga ega.
Biroq, yeryong'oqni iste'mol qilishdan oldin quyidagi ehtiyot choralariga rioya qilish kerak:
1, odamlarning taxminan 1 foizi yeryong'oq tarkibidagi oqsilga allergiyaga ega va undan iloji boricha qochish kerak.
2, yeryong‘oqning kaloriyasi yuqori va Omega-6ga boy, ularni ko‘proq iste’mol qilish organizmda yallig‘lanishni keltirib chiqarishi mumkin, bu esa sog‘liq uchun yaxshi emas. Maslahatim: 1 kunda 20 ta yeryong'oq iste'mol qiling. Og'izda yaralar paydo bo'lgandan so'ng, yallig'lanish reaktsiyasini kuchaytirmaslik uchun yeryong'oqlardan vaqtincha qochish tavsiya etiladi.
3, qaynatilgan yeryong'oq foydasiga ko'proq, bug'da pishirilgan, sho'rva, bo'tqa eyish yaxshi tanlovdir, pishirilgan, qovurilgan va yeryong'oqni tayyorlashning boshqa usullari juda nosog'lom, qochishga harakat qilish kerak.
4, yerfıstığı mog'orlanishi oson, mog'or aflatoksin bilan ifloslanish mavjudligini ko'rsatadi va aflatoksin juda kuchli kanserogendir, uning toksikligi juda yuqori.
Bir marta mog'orlangan yeryong'oqlar topilgan, xuddi shu idish, mog'orga o'xshamaydi, barcha yeryong'oqlardan qochish kerak!
