Avvalo, bu qadimgi Xan sulolasi davriga to'g'ri keladi. Tarixiy ma'lumotlarga ko'ra, miloddan avvalgi 139 yilda Xan sulolasi imperatori Vu Chjan Tsyanni g'arbiy hududlarni ochish va savdo-sotiqni kengaytirish maqsadida elchilar legioniga rahbarlik qilish uchun G'arbiy mintaqalarga yuborgan. Bu missiya nafaqat Markaziy Osiyo va Xitoy oʻrtasida madaniy almashinuvga yoʻl ochdi, balki koʻplab yangi moddiy madaniyatlarni, jumladan, sarimsoqni ham olib keldi.
Ikkinchidan, sarimsoq ozuqaviy va shifobaxsh qadriyatlarga boy. Oziqlantiruvchi va oziqlantiruvchi tarkibiy qism sifatida sarimsoq inson immunitetini va antioksidant qobiliyatini oshirish qobiliyati tufayli qadim zamonlardan beri Xitoyda hurmatga sazovor. Shu bilan birga, qadimgi xitoylik tibbiyot amaliyotchilari ham sarimsoqdan foydalanishning uzoq muddatli tajribasini umumlashtirdilar, sarimsoq detoksifikatsiya va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, kasalliklarning oldini oladi, shuning uchun ham an'anaviy xitoy tabobatida keng ko'lamli ilovalar mavjud.
Yana bir bor, xitoyliklar sarimsoqni boshqa ziravorlar bilan aralashtirib, idishlarni yanada boy va xilma-xil qilishni yaxshi ko'radilar. Sarimsoqni xom yoki tuzlangan shaklda tatib ko'rish mumkin, shuningdek, zanjabil, chili qalampiri, cilantro va boshqa ko'plab ziravorlar bilan turli xil ta'mga ega turli xil oshxonalarni taqdim etish mumkin. Bundan tashqari, vaqtning o'zgarishi va har bir mintaqaning turli urf-odatlari bilan sarimsoqning ta'mi va iste'mol qilish usuli ham o'zgarib, turli iste'molchilarning ta'mga bo'lgan ehtiyojlarini doimiy ravishda qondiradi.
Sarimsoq ekish mavsumi odatda ikki davrga bo'linadi: bahor va kuz. Kuzda ekish vaqti odatda uzoqroq bo'ladi, lekin janubdagi nam iqlim tufayli sarimsoqni xavfsiz qishlashini ta'minlash uchun odatda ekish uchun sovuq joylarni tanlang. Bundan farqli o'laroq, shimoliy hududlar bahorda sarimsoq ekishni afzal ko'radi. Ayni paytda, janubiy xitoy taomlari shakar va MSG qo'yishni yaxshi ko'radi, sarimsoq esa ta'mni oshirish uchun qo'shilgan zarur ziravordir.
Xulosa qilib aytganda, Xitoyda Markaziy Osiyodan sarimsoqning ko‘p iste’mol qilinishi aslida tarixiy va madaniy almashinuvlar, boy ozuqaviy va shifobaxsh qiymati, bir-birini to‘ldiruvchi ta’mi va iqlimi hamda taomlarning pazandalik ehtiyojlari uyg‘unligi bilan bog‘liq. Sarimsoqning Xitoydagi mavqei kuchli va o'sishda davom etmoqda va uning mashhurligi bundan keyin ham davom etadi.
